Sandkuchen ganz einfach backen

Ich habe mich gestern entschlossen einen einfachen Sandkuchen für Euch zu backen. Habe es schon lange nicht mehr gemacht und war bisschen skeptisch. Aber der ist mir echt gelungen und schmecken tut er auch.

Ist mal eine Abwechslung zum Kaffee. Als nur was vorgefertigtes zu essen, weil ich ständig keine Zeit habe. Und siehe da: es hat gar nicht so viel Zeit gekostet, wie ich mir dachte. Nicht mal ganze 2 Stunden und der Kuchen war fertig.

Ich konnte es gar nicht abwarten bis er abgeküht war. Hab den richtig genossen. Lecker, leicht und luftig. Zum Kaffee ein Muß.

Und wenn ich es schaffe, dann schaffst Du das auch.

Hat Euch der kuchen auch so gut geschmeckt?

Zutaten:

Zubereitung:

Eier in eine Schüssel schlagen und umrühren. Zucker dazu geben und weiter rühren bis der Zucker sich fast vollständig aufgelöst hat. Danach kommen nacheinander Backpulver, Vanillinzucker und Milch rein. Als nächstes kommt nach und nach das Mehl rein. In der Zwischenzeit müsst Ihr Butter und Margarine bei geringer Hitze in einem kleinen Topf zerlassen. Vergisst nicht ein kleines Stück Butter für das Backblech zu lassen. Das brauchen wir nachher. Dann kommt immer wieder Margarine und Butter abwechselnd mit Mehl rein. Es wird so lange der Teig gerührt bis eine gleichmäßige Teigmasse ohne Klumpenstückchen enstanden ist.

Jetzt kommen wir zum Backblech.

Das wird mit Butter gleichmäßig eingefettet und mit Paniermehl eingemehlt. Danach kommt der Teig rein und ab in den Backoffen damit.

Im Backoffen:

- Umluft: Unter- und Oberhitze bei 160°C 60 Minuten backen

- Umluft: Unterhitze bei 180°C 60 Minuten backen

Danach Kuchen herausnehmen und abkühlen lassen.

Guten Appetit!