Champignons und Auberginen paniert - In der Pfanne

Ich bin am Freitag einkaufen gewesen und habe mit überlegt, was ich kochen könnte. Wollte unbedingt was mit Gemüse machen und bin aber erst mal nur gedankenlos am Gemüseregal vorbei gelaufen, bis ich im Tiefkühlregal panierte Champignons gesehen habe. Da kam mir die Idee, dass könnte ich doch selber machen.

Zurück am Gemüseregal habe ich Champignons in den Einkaufwagen geworfen und mein Blick fiel auf die Auberginen. Da kam mir der Gedanke auf, dass meine Auberginen vom Grill richtig gut geschmeckt haben. Wieso dann nicht paniert? Ruck zuck habe ich drei gekauft und habe mich am nächsten Tag ans Kochen gemacht.

Was aus den Auberginen und Champignons geworden ist, kannst Du unten in meinem Video sehen.

Dass aber panierte Champignons und Auberginen so gut schmecken, habe ich nicht gedacht. Suchfaktor ist vorprogrammiert. Ich werde auch bestimmt demnächst anderes Gemüse paniert ausprobieren.

Panierte Champignons oder Auberginenscheiben eignen sich hervorragend als Hauptgericht, als Beilage oder als Snack für die Arbeit, auf jeden Fall an. Schmecken richtig lecker, machen satt, sind aber leicht verdaulich.

Eine  ausführliche Beschreibung gibt es unten. Probiere es und Teile Deine Meinung!

Zubereitungsdauer: unter einer Stunde

Zutaten:

Zubereitung:

Champignons und Auberginen waschen. Auberginen in daumendicke Scheiben schneiden. Eier in ein Teller hauen, kräftig würzen und aufschlagen. Champignons und Auberginenscheiben erst im Ei und danach im Paniermehl wenden.

Margarine als erstes, in der der Pfanne erhitzen und dann Auberginenscheiben sowie Champignons in die Pfanne legen. Alles bei gemäßigter Hitze von allen Seiten ( insgesamt ca. 10-15 Minuten) goldbraun backen. Fertig

Ich wünsche einen guten Hunger.