Kalbsgulasch: Ein Gaumenschmaus

Gulasch ist nicht immer Gulasch. Damit er richtig gut schmeckt und das Fleisch richtig zart ist, kommt es vor allem darauf an, was für Fleisch Du nimmst und wie die Qualität ist. Beim Kalbfleisch kannst Du nicht all zu viel falsch machen. Und der Vorteil liegt beim Kalbfleisch eindeutig in der Zeit, wie schnell es gebraten ist und dass das Fleisch richtig zart ist. Beim Kalb brauchst Du wirklich nur zwischen 30 und 45 Minuten und das Fleisch ist zart, weich und vor allem, gut zubereitet, besonders schmackhaft. Ein Gaumenschmaus eben.

Deshalb eignet sich Kalbfleisch für Gerichte, die Du schnell kochen musst. Wenn z.B sich unerwartet Besuch bei dir angemeldet hat.

Ich habe für meinen Gulasch insgesamt eine Stunde gebraucht und das Ergebnis war überraschend. Ich habe es noch nie mit Brühe versucht und ich war überrascht, wie gut das Fleisch und die Soße geschmeckt haben. Das war eins der leckersten und zartesten Gerichte, die ich jemals gekocht habe.

Du musst aber beim Kochen mit der Brühe aufpassen. Nimm die Proportion genau so, wie es auf der Packung steht (falls Du wie ich fertige Brühe nehmen willst). Wenn Du sie selbst kochen willst, dann einfach nach deinem Geschmack.

Serviert kann der Kalbsgulasch mit Kartoffeln, Reis, Perlgraupen, Nudeln oder einfach mit Brot oder Brötchen. Ich glaube der schmeckt mit allen Beilagen richtig gut.

Eine Zutatenliste und eine ausführliche Beschreibung gibt es unten. Probiere es und Teile Deine Meinung!

Schau dir das kurze Video an, wie ich es gemacht habe.

Zubereitungsdauer: ca 1 Stunde

Für 1 Person

Zutaten:

Zubereitung:

Als erstes kommt Öl in die Pfanne. Fett wird mit einem scharfen Messer vom Fleisch abgeschnitten und das Fleisch in ca. 1 cm dicke Streifen geschnitten und wird in die Pfanne gelegt. Zwiebel wird geschnitten und kommt ebenfalls in die Pfanne. Knoblauch wird ausgepresst und landet auch in der Pfanne. Das Fleisch wird in der Pfanne gleichmäßig verteilt und von allen Seiten mit Mehl bestreut.

Pfanne erhitzen und das Fleisch ca. 10 Minuten lang von allen Seiten anbraten. Danach kommt Brühe rein und das ganze wird ca. 15 bis 20 Minuten lang gekocht, bis das Fleisch zart und weich ist. Dann kommt Sahne rein, um die Soße zu verdicken. Das ganze wird aufgekocht und so lange gekocht, bis die Soße die richtige Konsistenz erreicht hat.

Fertig!

Ich wünsche Dir einen guten Appetit!