Salat mit Tomaten, Gurken, Brechbohnen, Paprika, Lauchzwiebeln - verfeinert mit Hirtenkäse und geröstetem Speck

Der heiße Sommer wird zwar nicht ewig anhalten, so lange es aber draußen heiß ist (weit über 35°C), gibt es nichts besseres, als eine gesunde Abkühlung. Ein kalter, saftiger Salat ist hier die richtige Mahlzeit, die Du gekühlt genießen kannst.

Es gibt viele Salatvariationen. Da ich gerne auf warme Küche an heißen Tagen verzichte und ungern am Herd im Sommer stehe, versuche ich Salate mit verschiedenen Zutaten zu kreieren.

Dieses mal gibt es den Salat mit Tomaten, Gurken, Brechbohnen, Paprika, Lauchzwiebeln - verfeinert mit Hirtenkäse und geröstetem Bauchspeck. Viele fruchtige Tomaten: hier Strauch- und Cocktailtomaten mit viel Fruchtsaft für einen saftigen Salat, der erfrischend wirken soll. Die restlichen Zutaten dienen als Geschmacks- und Vitaminquelle und sollen Deinem Körper an heißem Tag Kraft und Vitalität verleihen.. Der Hirtenkäse verleiht dem Salat einen besonderen Geschmack und soll als Salzersatz dienen.

Und der Speck? Na ja, ich mag Speck und der ist schnell zubereitet. Und verleiht dem Salat etwas besonderes.

Auch besonders gut geeignet, als Beilage zum Grillfleisch.

Am besten schaust Du selbst, wie der Salat schmeckt, in dem Du diesen selbst machst.

Hier kannst Du (in voller Länge) sehen, wie Du Speck zubereiten kannst, ohne ihn anzubrennen

Eine Zutatenliste und eine ausführliche Beschreibung gibt es unten. Probiere es und Teile Deine Meinung!

Schau dir das kurze Video an, wie ich es gemacht habe.

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Zubereitungsdauer: 45-60 Minuten

Für 6-8 Personen

Zutaten:

Zubereitung:

Speck in kleine Würfel schneiden und in die Pfanne legen. Margarine dazu legen und in der Pfanne zart (wichtig: bei niedriger Temperatur) anbraten und dann abkühlen lassen.

Das ganze Gemüse und den Hirtenkäse ebenfalls klein schneiden und alles in eine Schüssel legen. Brechbohnen dazu tun.

Die Salatsauce nach Anweisung in einem Glas zubereiten (ich habe hier bewusst auf das Öl verzichtet) und drüber gießen. Alles gut miteinander vermischen. Abschmecken und wer mag, kann nachwürzen. Mit abgekühlten Speckwürfeln bestreuen. Fertig!

Den Salat in den Kühlschrank stellen und später kühl genießen.

Ich wünsche einen guten Appetit!